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Aller à la boutiqueÀ la découverte de la troisième vague du café : une nouvelle vague de culture du café À la découverte de la troisième vague du café : une nouvelle vague de culture du café La culture du café a connu une évolution fascinante au fil des ans, et l'un des termes qui a pris de l'importance ces derniers temps est celui du « café de la troisième vague ». Alors, qu'est-ce que le café de la troisième vague exactement et en quoi diffère-t-il de ses prédécesseurs ? Plongeons-nous dans cette nouvelle vague d'appréciation du café. Comprendre les vagues du café...
Le café, au-delà d’être un rituel quotidien ou un remontant rapide, est une boisson complexe aux saveurs et aux arômes très variés. Pour s’y retrouver dans ce monde complexe du goût, la Specialty Coffee Association (SCA) a développé la SCA Coffee Wheel, un outil devenu indispensable pour les amateurs de café et les professionnels du secteur. Comprendre la roue du café SCA La roue du café SCA est une représentation visuelle qui catégorise les innombrables saveurs présentes dans le café. Au cœur de cette roue se trouve un cercle central, qui présente de larges catégories de goûts telles que «...