Préparation de lattes à la maison : une tasse de plaisir crémeuse

Le saviez-vous ? En italien, le mot « latte » signifie en réalité lait. Dans un latte italien traditionnel, vous aurez droit à un verre de lait, et non au mélange expresso et lait chaud que nous connaissons aujourd'hui.

Matériel nécessaire :

• Machine à café Breville Barista Express
• Grains d'espresso de haute qualité
• Échelle

Ingrédients:

• Grains d'espresso : 18 grammes (dose unique) ou 36 grammes (dose double)
• Lait
• Glace (pour le latte glacé)

Étapes pour un latte chaud :

1. Préchauffer la machine : Allumez votre Breville Barista Express et laissez-la atteindre la température optimale. Assurez-vous que le porte-filtre est en place pendant le préchauffage.
2. Moudre le café : utilisez 18 grammes de grains d'espresso pour un seul café ou 36 grammes pour un double café. Broyez les grains jusqu'à obtenir une consistance fine à l'aide du moulin intégré.
3. Tassez le café : répartissez le marc uniformément dans le porte-filtre et utilisez le tamper pour appliquer une pression ferme et uniforme.
4. Extraire l'espresso : verrouillez le porte-filtre dans la machine, choisissez l'option simple ou double dose et démarrez le processus d'extraction.
5. Lait à la vapeur : Pendant que l'espresso est en train de préparer, faites chauffer le lait à la vapeur à l'aide de la buse à vapeur. Chauffez le lait jusqu'à ce qu'il atteigne une texture veloutée, ne dépassant pas 150 °F (65 °C).
6. Versez et savourez : Versez le lait chaud sur l'espresso pour créer un délicieux latte chaud. Ajoutez un peu d'art latte si vous vous sentez d'humeur fantaisiste !

Étapes pour un latte glacé :

1. Suivez les étapes 1 à 4 ci-dessus.
2. Verser sur de la glace : remplissez un verre de glace et versez l'espresso fraîchement préparé dessus.
3. Lait froid : faites cuire le lait à la vapeur comme pour le latte chaud, puis laissez-le refroidir. Versez le lait refroidi sur l'espresso et la glace.
4. Remuez et savourez : remuez bien et savourez le goût rafraîchissant de votre latte glacé.

Note amusante : Bien que le Pumpkin Spice soit un favori de la saison, il existe tout un monde de saveurs à explorer dans les lattes. Essayez le caramel, la vanille ou la noisette pour une délicieuse variante – car pourquoi limiter votre palais à une seule saveur quand il fait froid dehors ?

Mesures:

• Latte chaud simple :
  • Grains d'espresso : 18 grammes
  • Lait : varie selon le goût
• Latte doublement chaud :
  • Grains d'espresso : 36 grammes
  • Lait : varie selon le goût
• Latte glacé simple :
  • Grains d'espresso : 18 grammes
  • Lait : varie selon le goût
  • Glace
• Latte doublement glacé :
  • Grains d'espresso : 36 grammes
  • Lait : varie selon le goût
  • Glace

Découvrez la joie crémeuse de préparer votre café au lait avec le Breville Barista Express – un mélange parfait d'espresso et de lait cuit à la vapeur !