Préparation du café filtre : créez votre tasse parfaite
Équipement nécessaire :
- Cône verseur (par exemple, Hario V60)
- Filtre à café
- Grains de café fraîchement moulus
- Bouilloire
- Échelle
- Minuteur
- Mug ou carafe
Ingrédients:
- Café moulu grossièrement : 1 à 2 cuillères à soupe par tasse
- Eau chaude : 6 onces (180 ml) par tasse
Mesures:
- Faire bouillir l'eau : Commencez par porter l'eau à ébullition. Laissez-la refroidir un instant jusqu'à environ 93 °C.
- Préparez le filtre : placez le filtre à café dans le cône verseur et rincez-le à l'eau chaude pour éliminer tout goût de papier et préchauffez le cône.
- Ajoutez du café moulu : mesurez la quantité souhaitée de café moulu grossièrement. Pour 4 tasses, vous aurez besoin de 4 à 8 cuillères à soupe.
- Faites fleurir le café : versez juste assez d'eau chaude sur le marc de café pour le saturer. Laissez-le fleurir pendant 30 secondes pour libérer le dioxyde de carbone, ce qui rehausse la saveur.
- Commencez à verser l'eau : commencez à verser l'eau dans un mouvement en spirale, en partant du centre et en allant vers l'extérieur. Versez lentement et régulièrement pour assurer une saturation uniforme.
- Maintenez un débit constant : continuez à verser de l'eau jusqu'à ce que vous obteniez la quantité souhaitée pour 4 tasses (24 onces ou 720 ml au total). Visez un temps d'infusion total de 2,5 à 4 minutes.
- Profitez-en : une fois le processus d’infusion terminé, jetez le filtre à café et savourez votre délicieux café versé !
Avantages du café versé :
- Contrôle : Contrôle précis de la température de l'eau, du débit de versement et du rapport café/eau pour une expérience d'infusion personnalisée.
- Saveur : Le versement lent extrait les saveurs uniformément, ce qui donne une tasse plus douce et plus nuancée.
- Fraîcheur : Infuser chaque tasse individuellement permet d'obtenir le café le plus frais possible.
Mesures métriques :
- Café moulu grossièrement : 15 à 30 grammes par tasse
- Eau chaude : 180 ml par tasse
Profitez de votre expérience de café versé !
